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Unité d'affectation : UMR QUALISUD (Persyst)
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183 publications

Reduction of antinutritional factors during Pinus halepensis seeds beverage processing, a focus on phytates and oxalates

Abbou A., Kadri N., Giovanetti G., Morel G., Aoun M., Servent A., Madani K., Dornier M., Achir N.. 2023. Journal of Food Composition and Analysis, 124 : 9 p..

DOI: 10.1016/j.jfca.2023.105635

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Direct coupling of high intensity ultrasound to a crossflow microfiltration pilot for pulpy fruit juice clarification

Dornier M., Miramontes Escobar H.A., Hengl N., Servent A., Mertz C., Vaillant F., Ortiz-Basurto R.. 2023. In : ICEF14 Book of abstracts : "Sustainable food manufacturing for a resilient food chain". Nantes : IAEF, p. 226. International Congress on Engineering and Food, 2023-06-20/2023-06-23, Nantes (France).

Résumé

Communication de congrès

Integrated design of a sustainable mobile fruit & vegetable processing unit

Madoumier M., Savouré T., Rivier M., Dornier M., Collignan A.. 2023. In : ICEF14 Book of abstracts : "Sustainable food manufacturing for a resilient food chain". Nantes : IAEF, p. 318. International Congress on Engineering and Food, 2023-06-20/2023-06-23, Nantes (France).

Résumé

Communication de congrès

Semi-industrial scaling up of a membrane process to obtain a nutrient-dense citrus concentrate

Dornier M., Sow A., Servent A., Dhuique-Mayer C.. 2023. In : ICEF14 Book of abstracts : "Sustainable food manufacturing for a resilient food chain". Nantes : IAEF, p. 232. International Congress on Engineering and Food, 2023-06-20/2023-06-23, Nantes (France).

Résumé

Communication de congrès

Enhancement of the in vitro bioavailable carotenoid content of a citrus juice combining crossflow microfiltration and high-pressure treatments

Di Corcia S., Dornier M., Palmade L., Dhuique-Mayer C.. 2022. Food Research International, 156 : 11 p..

DOI: 10.1016/j.foodres.2022.111134

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Impact of crossflow microfiltration on aroma and sensory profiles of a potential functional citrus-based food

Hammad I., Dornier M., Lebrun M., Maraval I., Poucheret P., Dhuique-Mayer C.. 2022. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102 (13) : p. 5768-5777.

DOI: 10.1002/jsfa.11926

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Setting up a diagram process for the elaboration of a new plant-based beverage from Pinus halepensis seeds: Selection of unit operations and their conditions

Abbou A., Kadri N., Servent A., Ricci J., Madani K., Dornier M., Collignan A., Achir N.. 2022. Journal of Food Process Engineering, 45 (2) : 13 p..

DOI: 10.1111/jfpe.13943

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effects of soaking and thermal treatment on nutritional quality of three varieties of common beans (Phaseolus vulgaris L.) from Madagascar

Ravoninjatovo M., Ralison C., Servent A., Morel G., Achir N., Andriamazaoro H., Dornier M.. 2022. Legume Science, 4 (4) : 16 p..

DOI: 10.1002/leg3.143

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Modulation of carotenoid/flavonoid profiles and sugar content of a potential functional citrus-based food through crossflow microfiltration

Hammad I., Dornier M., Servent A., Poucheret P., Dhuique-Mayer C.. 2021. LWT - Food Science and Technology, 141 : 8 p..

DOI: 10.1016/j.lwt.2021.110923

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Sensory quantitative descriptive analysis of African slimy okra (Abelmoschus esculentus) preparations and its correlation with instrumental parameters

Savouré T., Dornier M., Maraval I., Collignan A.. 2021. Journal of Texture Studies, 52 (3) : p. 314-333.

DOI: 10.1111/jtxs.12583

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Alcoholic fermentation as a potential tool for coffee pulp detoxification and reuse: Analysis of phenolic composition and caffeine content by HPLC-DAD-MS/MS

Santos Da Silveira J., Mertz C., Morel G., Lacour S., Belleville M.P., Durand N., Dornier M.. 2020. Food Chemistry, 319 : 7 p..

DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.126600

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Concentrates from citrus juice obtained by crossflow microfiltration: Guidance of the process considering carotenoid bioaccessibility

Di Corcia S., Dhuique-Mayer C., Dornier M.. 2020. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 66 : 15 p..

DOI: 10.1016/j.ifset.2020.102526

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Concentration and purification by crossflow microfiltration with diafiltration of carotenoids from a by-product of cashew apple juice processing

Servent A., Abreu F., Dhuique-Mayer C., Belleville M.P., Dornier M.. 2020. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 66 : 9 p..

DOI: 10.1016/j.ifset.2020.102519

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Coupling osmotic dehydration with heat treatment for green papaya impregnated with blackberry juice solution

Jimenez N., Bassama J., Soto M., Dornier M., Pérez A.M., Vaillant F., Bohuon P.. 2020. International Journal of Food Science and Technology, 55 (6) : p. 2551-2561.

DOI: 10.1111/ijfs.14507

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Citrus juice concentrate obtained by coupling enzymatic liquefaction with microfiltration: carotenoid bioaccessibility

Di Corcia S., Dhuique-Mayer C., Dornier M.. 2020. In : Book of abstracts of International Conference on Carotenoid research and applications in agro-food and health EUROCAROTEN. Lemesos : COST, p. 49-49. International Conference on Carotenoid research and applications in agro-food and health EUROCAROTEN, 2019-11-26/2019-11-28, Lemesos (Chypre).

Résumé

Communication de congrès

Coupling of pressure-driven membrane technologies for concentrating, purifying and fractionizing betacyanins in cactus pear (Opuntia dillenii Haw.) juice

Tamba A., Servent A., Mertz C., Cisse M., Dornier M.. 2019. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 52 : p. 244-255.

DOI: 10.1016/j.ifset.2018.12.008

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Identification of roselle varieties through simple discriminating physicochemical characteristics using multivariate analysis

Kane A., Achir N., Cisse M., Pallet D., Sakho M., Dornier M.. 2019. Food Science and Technology, 39 (2) : p. 321-327.

DOI: 10.1590/1678-457x.29417

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Monitoring anthocyanin degradation in Hibiscus sabdariffa extracts with multi-curve resolution on spectral measurement during storage

Achir N., Sinela A.M., Mertz C., Fulcrand H., Dornier M.. 2019. Food Chemistry, 271 : p. 536-542.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.07.209

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Solid-state fermentation as a sustainable method for coffee pulp treatment and production of an extract rich in chlorogenic acids

Santos Da Silveira J., Durand N., Lacour S., Belleville M.P., Perez A., Loiseau G., Dornier M.. 2019. Food and Bioproducts Processing, 115 : p. 175-184.

DOI: 10.1016/j.fbp.2019.04.001

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

The nutrient content of two folia morphotypes of Centella asiatica (L) grown in Madagascar

Ranovona Z., Mertz C., Dhuique-Mayer C., Servent A., Dornier M., Danthu P., Ralison C.. 2019. African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 19 (3) : p. 14654-14673.

DOI: 10.18697/ajfand.86.17750

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Bioaccessibility of biofortified sweet potato carotenoids in baby food: Impact of manufacturing process

Dhuique-Mayer C., Servent A., Messan C., Achir N., Dornier M., Mendoza Y.. 2018. Frontiers in Nutrition, 5 : 9 p..

DOI: 10.3389/fnut.2018.00098

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Crossflow microfiltration coupled with diafiltration to concentrate and purify carotenoids and flavonoids from citrus juices

Polidori J., Dhuique-Mayer C., Dornier M.. 2018. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 45 : p. 320-329.

DOI: 10.1016/j.ifset.2017.11.015

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Membrane technologies for fruit juice processing

Dornier M., Belleville M.P., Vaillant F.. 2018. In : Rosenthal Amauri (ed.), Deliza Rosires (ed.), Welti-Chanes Jorge (ed.), Barbosa-Canovas Gustavo V. (ed.). Fruit preservation: novel and conventional technologies. Cham : Springer, p. 211-248. (Food Engineering Series).

DOI: 10.1007/978-1-4939-3311-2_8

Résumé

Chapitre d'ouvrage

Anthocyanins degradation during storage of Hibiscus sabdariffa extract and evolution of its degradation products

Sinela A.M., Rawat N., Mertz C., Achir N., Fulcrand H., Dornier M.. 2017. Food Chemistry, 214 : p. 234-241.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.07.071

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Concentration of polyphenolic compounds in blackberry (Rubus Adenotrichos Schltdl.) juice by nanofiltration

Acosta O., Vaillant F., Perez A., Dornier M.. 2017. Journal of Food Process Engineering, 40 (1) : 7 p..

DOI: 10.1111/jfpe.12343

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Efecto de la microfiltración y diafiltración en el contenido de carotenoides y compuestos aromáticos del jugo de sandía (Citrullus lanatus L.)

Chaparro L., Castillo S., Vaillant F., Servent A., Dornier M.. 2017. Bioagro, 29 (3) : p. 185-196.

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Exploration of reaction mechanisms of anthocyanin degradation in a roselle extract through kinetic studies on formulated model media

Sinela A.M., Mertz C., Achir N., Rawat N., Vidot K., Fulcrand H., Dornier M.. 2017. Food Chemistry, 235 : p. 67-75.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.05.027

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Innovative process combining roasting and tempering to mechanically dehull jicaro seeds (Crescentia alata K.H.B)

Corrales C.V., Achir N., Forestier-Chiron N., Lebrun M., Maraval I., Dornier M., Perez A., Vaillant F., Fliedel G.. 2017. Journal of Food Engineering, 212 : p. 283-290.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2017.06.011

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Physicochemical characterization of jicaro seeds (Crescentia alata H.B.K.): A novel protein and oleaginous seed

Corrales C.V., Fliedel G., Pérez A.M., Servent A., Prades A., Dornier M., Lomonte B., Vaillant F.. 2017. Journal of Food Composition and Analysis, 56 : p. 84-92.

DOI: 10.1016/j.jfca.2016.11.007

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Concentration and purification of lycopene from watermelon juice by integrated microfiltration-based processes

Chaparro L., Dhuique-Mayer C., Castillo S., Vaillant F., Servent A., Dornier M.. 2016. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 37 : p. 153-160.

DOI: 10.1016/j.ifset.2016.08.001

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effect of temperature on acidity and hydration equilibrium constants of delphinidin-3-O- and cyanidin-3-O-sambubioside calculated from uni- and multiwavelength spectroscopic data

Vidot K., Achir N., Mertz C., Sinela A.M., Rawat N., Prades A., Dangles O., Fulcrand H., Dornier M.. 2016. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64 (20) : p. 4139-4145.

DOI: 10.1021/acs.jafc.6b00701

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Pasteurization of citrus juices with ohmic heating to preserve the carotenoid profile

Achir N., Dhuique-Mayer C., Hadjal T., Madani K., Pain J.P., Dornier M.. 2016. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 33 (février) : p. 397-404.

DOI: 10.1016/j.ifset.2015.11.002

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Rheological study of orange juices for a better knowledge of their suspended solids interactions at low and high concentration

Dahdouh L., Wisniewski C., Ricci J., Vachoud L., Dornier M., Delalonde M.. 2016. Journal of Food Engineering, 174 : p. 15-20.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2015.11.008

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Size-cartography of orange juices foulant particles: Contribution to a better control of fouling during microfiltration

Dahdouh L., Delalonde M., Ricci J., Servent A., Dornier M., Wisniewski C.. 2016. Journal of Membrane Science, 509 : p. 164-172.

DOI: 10.1016/j.memsci.2016.01.052

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Comparison of phenolic and volatile profiles of edible and toxic forms of Detarium senegalense J. F. GMEL

Diop Ndiaye N., Munier S., Pelissier Y., Boudard F., Mertz C., Lebrun M., Dhuique-Mayer C., Dornier M.. 2016. African Journal of Biotechnology, 15 (16) : p. 622-632.

DOI: 10.5897/AJB2015.15141

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

A highly nutritious native seed as an innovative food resource in Central America

Corrales Hernandez C., Servent A., Prades A., Lomonte B., Lortal S., Dornier M., Pérez A.M., Vaillant F., Fliedel G.. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Barcelona : Formatex Research Center, p. 2-2. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, 2016-11-02/2016-11-04, Barcelone (Espagne).

Communication de congrès

Anthocyanin degradation of Hibiscus sabdariffa extracts during storage monitored by MCR-ALS on UV-VIS spectra

Achir N., Mertz C., Sinela A.M., Vidot K., Fulcrand H., Dornier M.. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Barcelona : Formatex Research Center, p. 174-174. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, 2016-11-02/2016-11-04, Barcelone (Espagne).

Résumé

Communication de congrès

Innovating approach of crossflow microfiltration to obtain citrus extracts concentrated in bioactive compounds

Servent A., Gence L., Dornier M., Dhuique-Mayer C.. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Barcelona : Formatex Research Center, p. 267-267. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, 2016-11-02/2016-11-04, Barcelone (Espagne).

Résumé

Communication de congrès

Carotene reactivity in pink grapefruit juice elucidated from model systems and multiresponse modeling

Achir N., Hadjal T., Madani K., Dornier M., Dhuique-Mayer C.. 2015. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63 (15) : p. 3970-3979.

DOI: 10.1021/acs.jafc.5b00509

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Degradation kinetic modelling of ascorbic acid and colour intensity in pasteurised blood orange juice during storage

Remini H., Mertz C., Belbahi A., Achir N., Dornier M., Madani K.. 2015. Food Chemistry, 173 : p. 665-673.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.10.069

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Development of an original lab-scale filtration strategy for the prediction of microfiltration performance: Application to orange juice clarification

Dahdouh L., Wisniewski C., Ricci J., Kapitan Gnimdu A., Dornier M., Delalonde M.. 2015. Separation and Purification Technology, 156 (Part 1) : p. 42-50. European Conference on Fluid-Particle Separation. 2, 2014-10-15/2014-10-17, Lyon (France).

DOI: 10.1016/j.seppur.2015.10.010

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effects of blanching on flavanones and microstructure of Citrus aurantium peels

Ben Zid M., Dhuique-Mayer C., Bellagha S., Sanier C., Collignan A., Servent A., Dornier M.. 2015. Food and Bioprocess Technology, 8 (11) : p. 2246-2255.

DOI: 10.1007/s11947-015-1573-1

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effects of osmotic treatments on modulating bitter flavanones glycosides contents and microstructure of Citrus aurantium peels

Ben Zid M., Dhuique-Mayer C., Lartaud M., Collignan A., Servent A., Dornier M., Bellagha S.. 2015. Food and Bioprocess Technology, 8 (12) : p. 2461-2469.

DOI: 10.1007/s11947-015-1596-7

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Identification of relevant physicochemical characteristics for predicting fruit juices filterability

Dahdouh L., Wisniewski C., Kapitan Gnimdu A., Servent A., Dornier M., Delalonde M.. 2015. Separation and Purification Technology, 141 : p. 59-67.

DOI: 10.1016/j.seppur.2014.11.030

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Cashew apple extract inhibition of fat storage and insulin resistance in the diet-induced obesity mouse model

Beejmohun V., Mignon C., Mazollier A., Peytavy-Izard M., Pallet D., Dornier M., Chapal N.. 2015. Journal of Nutritional Science, 4 : 9 p..

DOI: 10.1017/jns.2015.30

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Main properties of steviol glycosides and their potential in the food industry: A review

González C., Tapia M.S., Perez E., Pallet D., Dornier M.. 2014. Fruits, 69 (2) : p. 127-141.

DOI: 10.1051/fruits/2014003

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modelling of brown rice and limited-water cooking modes and its potential use for texture prediction

Briffaz A., Bohuon P., Méot J.M., Pons B., Matencio F., Dornier M., Mestres C.. 2014. Journal of Food Engineering, 141 : p. 99-106.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2014.05.008

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modelling of water transport and swelling associated with starch gelatinization during rice cooking

Briffaz A., Bohuon P., Méot J.M., Dornier M., Mestres C.. 2014. Journal of Food Engineering, 121 : p. 143-151.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2013.06.013

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Nutrient composition and nutritional potential of wild fruit Dialium guineense

Ayessou N.C., Ndiaye C., Cisse M., Gueye M., Sakho M., Dornier M.. 2014. Journal of Food Composition and Analysis, 34 (2) : p. 186-191.

DOI: 10.1016/j.jfca.2014.01.002

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Potential of ultrafiltration for separation and purification of ellagitannins in blackberry (Rubus adenotrichus Schltdl.) juice

Acosta O., Vaillant F., Pérez A.M., Dornier M.. 2014. Separation and Purification Technology, 125 : p. 120-125.

DOI: 10.1016/j.seppur.2014.01.037

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Use of multi-response modelling to investigate mechanisms of [bêta]-Carotene degradation in dried orange-fleshed sweet potato during storage: From carotenoids to aroma compounds

Achir N., Pénicaud C., Bechoff A., Boulanger R., Dornier M., Dhuique-Mayer C.. 2014. Food and Bioprocess Technology, 7 (6) : p. 1656-1669.

DOI: 10.1007/s11947-013-1229-y

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Volatile compounds of ditax fruit (Detarium senegalense J.F. Gmel) from Senegal

Diop Ndiaye N., Lebrun M., Dornier M.. 2014. Fruits, 69 (3) : p. 181-188.

DOI: 10.1051/fruits/2014007

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Caracterización de cultivares de Stevia rebaudiana Bertoni de diferentes procedencias

González C., Tapia M.S., Perez E., Dornier M., Morel G.. 2014. Bioagro, 26 (2) : p. 79-88.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Development of a new tool for the prediction of fruit juices microfiltration performance

Dahdouh L., Wisniewski C., Kapitan Gnimdu A., Servent A., Dornier M., Delalonde M.. 2014. In : 10th International Congress on Membranes and Membrane Processes (ICOM2014), Suzhou, China, July 20-25, 2014. s.l. : s.n., (11 vues). International Congress on Membranes and Membrane Processes. 10, 2014-07-20/2014-07-25, Suzhou (Chine).

Communication de congrès

Development of an original lab-scale filtration strategy for the prediction of microfiltration performance: application to fruit juices clarification

Dahdouh L., Wisniewski C., Ricci J., Servent A., Dornier M., Delalonde M.. 2014. In : European Conference on Fluid-Particle Separation, Lyon, France, 15-17 October 2014. s.l. : s.n., (6 vues). European Conference on Fluid-Particle Separation, 2014-10-15/2014-10-17, Lyon (France).

Communication de congrès

Essais de production de concentrés d'extraits aqueux de calices d'Hibiscus sabdariffa L. (Bissap)

Kane A., Ndiaye A., Cisse M., Dornier M., Sakho M.. 2014. In : Ec. valorisation des aliments traditionnels africains : innovations, qualité et accès au marché : 1er Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER (African food tradition revisited by research), Dakar, Sénégal, 11-12 novembre 2014. s.l. : s.n., 1 p.. Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER. 1, 2014-11-11/2014-11-12, Dakar (Sénégal).

Communication de congrès

Potencial de la nanofiltración para el procesamiento de jugos de frutas

Dornier M.. 2014. In : XVIII Seminario Latinoamericano y V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 31 de Marzo al 2 de Abril de 2014, San José, Costa Rica. s.l. : s.n., 1 p.. Seminario Latinoamericano. 18, 2014-03-31/2014-04-02, San José (Costa Rica).

Résumé

Communication de congrès

Cashew apple (Anacardium occidentale L.) extract from by-product of juice processing: A focus on carotenoids

Pinto de Abreu F.A., Dornier M., Dionisio A.P., Carail M., Caris-Veyrat C., Dhuique-Mayer C.. 2013. Food Chemistry, 138 (1) : p. 25-31.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.10.028

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Concentration of camu-camu juice by the coupling of reverse osmosis and osmotic evaporation processes

Souza A.L.R., Pagani M.M., Dornier M., Gomes F.S., Tonon R.V., Cabral L.M.C.. 2013. Journal of Food Engineering, 119 (1) : p. 7-12.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2013.05.004

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modelling starch phase transitions and water uptake of rice kernels during cooking

Briffaz A., Mestres C., Matencio F., Pons B., Dornier M.. 2013. Journal of Cereal Science, 58 (3) : p. 387-392.

DOI: 10.1016/j.jcs.2013.08.001

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Thermal degradation kinetics of xanthophylls from blood orange in model and real food systems

Hadjal T., Dhuique-Mayer C., Madani K., Dornier M., Achir N.. 2013. Food Chemistry, 138 (4) : p. 2442-2450.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.12.022

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Processo de concentração e purificação de extrato obtido a partir de resíduos de pseudofruto de caju e produto de elevado teor de carotenoides

Pallet D., Vaillant F., Pinto de Abreu F.A., Torres Furlani F.C., Dornier M., Reynes M.. 2013. Rio de Janeiro : Instituto Nacional da Propriedade Industrial, 23 p.. numero_brevet: BR1020120097613 A.

Résumé

Brevet

Aqueous extraction of anthocyanins from Hibiscus sabdariffa : Experimental kinetics and modeling

Cisse M., Bohuon P., Sambe F., Kane C., Sakho M., Dornier M.. 2012. Journal of Food Engineering, 109 (1) : p. 16-21.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2011.10.012

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Characterisation of the volatile profile of coconut water from five varieties using an optimised HS-SPME-GC analysis

Prades A., Ablan Assa R.R., Dornier M., Pain J.P., Boulanger R.. 2012. Journal of the Science of Food and Agriculture, 92 (12) : p. 2471-2478.

DOI: 10.1002/jsfa.5655

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Coconut water preservation and processing: a review

Prades A., Dornier M., Diop N., Pain J.P.. 2012. Fruits, 67 (3) : p. 157-171.

DOI: 10.1051/fruits/2012009

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Coconut water uses, composition and properties: a review

Prades A., Dornier M., Diop N., Pain J.P.. 2012. Fruits, 67 (2) : p. 87-107.

DOI: 10.1051/fruits/2012002

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effect of water activity on anthocyanin degradation and browning kinetics at high temperatures (100-140 °C)

Jimenez N., Bohuon P., Dornier M., Bonazzi C., Pérez A.M., Vaillant F.. 2012. Food Research International, 47 (1) : p. 106-115.

DOI: 10.1016/j.foodres.2012.02.004

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Impact of the extraction procedure on the kinetics of anthocyanin and colour degradation of roselle extracts during storage

Cisse M., Vaillant F., Kane A., Ndiaye O., Dornier M.. 2012. Journal of the Science of Food and Agriculture, 92 (6) : p. 1214-1221.

DOI: 10.1002/jsfa.4685

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Starch gelatinization distribution and peripheral cell disruption in cooking rice grains monitored by microscopy

Briffaz A., Mestres C., Escoute J., Lartaud M., Dornier M.. 2012. Journal of Cereal Science, 56 (3) : p. 699-705.

DOI: 10.1016/j.jcs.2012.09.001

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Caractérisation d'un fruit sauvage du Sénégal : Le Ditax (Detarium senegalense J.F. Gmel)

Diop N., Dornier M., Dhuique-Mayer C., Prades A., Munier Pantel S., Pelissier Y., Laroque M., Sock O.. 2012. In : Les plantes du Sahel : usages et enjeux sociaux. Paris : CNRS éd., p. 99-108. (Environnements africains).

Résumé

Chapitre d'ouvrage

Clarification of cashew apple juice by crossflow microfiltration: foulant fractions and interest of filterability tests

Soro D., Delalonde M., Wisniewski C., Dornier M.. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p.. EFFoST Annual Meeting (2012), 2012-11-20/2012-11-23, Montpellier (France).

Communication de congrès

Contribution to the optimization of clarification of cashew apple juices by tangential microfiltration: Identification of the foulant fractions and implementation of filterability tests

Soro D., Delalonde M., Wisniewski C., Dornier M.. 2012. In : International Conference on Membrane Science and Technology, Bangkok, Thaïlande, 22-24 August 2012. s.l. : s.n., (17 vues).

Communication de congrès

Impact of Ohmic Heating on Coconut Water Volatile Compounds

Prades A., Picard-Palmade L., Dornier M., Pain J.P.. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p.. EFFoST Annual Meeting (2012), 2012-11-20/2012-11-23, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Modelling of water transport and swelling in a single rice grain during cooking: impact of starch gelatinization

Briffaz A., Bohuon P., Dornier M., Mestres C., Méot J.M.. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p.. EFFoST Annual Meeting (2012), 2012-11-20/2012-11-23, Montpellier (France).

Communication de congrès

Thermal degradation kinetics of xanthophylls from blood orange in real and model food systems

Hadjal T., Dhuique-Mayer C., Madani K., Dornier M., Achir N.. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p.. EFFoST Annual Meeting (2012), 2012-11-20/2012-11-23, Montpellier (France).

Communication de congrès

Procédé d'extraction de composés phénoliques à partir d'eau de végétation de l'olive et préparation d'extrait titré en polyphénols d'olive et de raisin

Urban N., Dornier M., Pallet D., Reynes M.. 2012. Paris : INPI, 22 p.. numero_brevet: BRPI1008591 A2; n.

Résumé

Brevet

Athermal concentration by osmotic evaporation of roselle extract, apple and grape juices and impact on quality

Cisse M., Vaillant F., Bouquet S., Pallet D., Lutin F., Reynes M., Dornier M.. 2011. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 12 (3) : p. 352-360.

DOI: 10.1016/j.ifset.2011.02.009

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Crossflow microfiltration for the cold stabilization of roselle (Hibiscus sabdariffa L.) extract

Cisse M., Vaillant F., Soro D., Reynes M., Dornier M.. 2011. Journal of Food Engineering, 106 (1) : p. 20-27.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2011.04.001

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Degradation of [bêta]-carotene during fruit and vegetable processing or storage: reaction mechanisms and kinetic aspects: a review

Pénicaud C., Achir N., Dhuique-Mayer C., Dornier M., Bohuon P.. 2011. Fruits, 66 (6) : p. 417-440.

DOI: 10.1051/fruits/2011058

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Evaluation of anthocyanin stability during storage of a coloured drink made from extracts of the Andean blacberry (Rubus glaucus Benth.), açai (Euterpe oleracea Mart.) and black carrot (Daucus carota L.)

Zozio S., Pallet D., Dornier M.. 2011. Fruits, 66 (3) : p. 203-215.

DOI: 10.1051/fruits/2011030

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Evaluation of nanofiltration membranes for the retention of anthocyanins of açai (Euterpe oleracea Mart.) juice

Simões Couto D., Dornier M., Pallet D., Reynes M., Dijoux D., Freitas S.P., Cabral L.M.C.. 2011. Desalination and Water Treatment, 27 (1) : p. 108-113. Ibero-American Conference on Membrane Science and Technology. 7, 2010-04-11/2010-04-14, Sintra (Portugal).

DOI: 10.5004/dwt.2011.2067

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Identification and thermal degradation kinetics of chlorophyll pigments and ascorbic acid from ditax nectar (Detarium senegalense J.F. Gmel)

Diop Ndiaye N., Dhuique-Mayer C., Cisse M., Dornier M.. 2011. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59 (22) : p. 12018-12027.

DOI: 10.1021/jf203582k

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Selecting ultrafiltration and nanofiltration membranes to concentrate anthocyanins from roselle extract (Hibiscus sabdariffa L.)

Cisse M., Vaillant F., Pallet D., Dornier M.. 2011. Food Research International, 44 (9) : p. 2607-2614.

DOI: 10.1016/j.foodres.2011.04.046

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

The cashew (Anacardium occidentale) industry in Côte d'Ivoire: Analysis and prospects for development

Soro D., Dornier M., Abreu F., Assidjo N.E., Yao B., Reynes M.. 2011. Fruits, 66 (4) : p. 237-245.

DOI: 10.1051/fruits/2011031

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Extending food shelf life: alternative technologies proposed by Cirad

Montet D., El Sheikha A., Durand N., Ducamp M.N., Cissé M., Reynes M., Pallet D., Brat P., Bohuon P., Dornier M., Vaillant F., Goli T., Collignan A.. 2011. In : 10th Advisory Committee Meeting on Science and Technology for ACP Agricultural and Rural Development, Commonwealth de la Dominique, October 9-13th, 2011. s.l. : s.n., (34 vues). Advisory Committee Meeting on Science and Technology for ACP Agricultural and Rural Development. 10, 2011-10-09/2011-10-13, (Dominique).

Communication de congrès

Interest of modelling heat transfer inside a reactor to estimate kinetic parameters

Jimenez N., Bohuon P., Dornier M., Bonazzi C., Vaillant F.. 2011. In : 11th International Congress on Engineering and Food, Athens, Greece, May 22-26, 2011. s.l. : s.n., 5 p.. International Congress on Engineering and Food. 11, 2011-05-22/2011-05-26, Athènes (Grèce).

Résumé

Communication de congrès

Composition comprising cashew apple extract

Chapal N., Reynes M., Beejmohun V., Dornier M.. 2011. Munich : Office Européen des Brevets, 33 p.. numero_brevet: US2014/0100177 A1. , (Chine).

Résumé

Brevet

Método para la obtención de un extracto rico en taninos del ácido elágico a partir de frutos que contienen estos compuestos, y extracto obtenido usando dicho método

Acosta Montoya O.G., Vaillant F., Dornier M., Perez Carvajal A.M.. 2011. San José : Registro de la Propiedad Industrial, 40 p.. numero_brevet: CR164; numero_bre. , ().

Résumé

Brevet

Kinetics of anthocyanin degradation and browning in reconstituted blackberry juice treated at high temperatures (100-180 °C)

Jimenez N., Bohuon P., Lima J., Dornier M., Vaillant F., Pérez A.M.. 2010. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58 (4) : p. 2314-2322.

DOI: 10.1021/jf902381e

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Le ditax (Detarium senegalense J.F. Gmel.) : principales caractéristiques et utilisations au Sénégal

Diop N., Ndiaye A., Cisse M., Dieme O., Dornier M., Sock O.. 2010. Fruits, 65 (5) : p. 293-306.

DOI: 10.1051/fruits/2010025

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Relationship between the kinetics of [bêta]-carotene degradation and formation of norisoprenoids in the storage of dried sweet potato chips

Bechoff A., Dhuique-Mayer C., Dornier M., Tomlins K.I., Boulanger R., Dufour D., Westby A.. 2010. Food Chemistry, 121 (2) : p. 348-357.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2009.12.035

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Caractérisation d'un fruit sauvage du Sénégal : le Ditax (Detarium senegalense J.F. Gmel)

Diop N., Dornier M., Dhuique-Mayer C., Prades A., Munier Pantel S., Pelissier Y., Laroque M., Sock O.. 2010. In : UCAD. Colloque International et interdisciplinaire sur les plantes alimentaires, médicinales et cosmétiques en zone sahélienne, Dakar, Sénégal, 20, 21 et 22 octobre 2010. s.l. : s.n., 1 p.. Colloque International et interdisciplinaire sur les plantes alimentaires, médicinales et cosmétiques en zone sahélienne, 2010-10-20/2010-10-22, Dakar (Sénégal).

Résumé

Communication de congrès

Effect of processing on carotenoid losses in orange-fleshed sweet potato: from the field to the fork

Bechoff A., Tomlins K.I., Dhuique-Mayer C., Owori C., Menya G., Dufour D., Dove R., Marouzé C., Dornier M., Boulanger R., Westby A.. 2010. In : 11th Symposium of ISTRC-AB (The International for Tropical Root Crops-Africa Branc) 4-8 october, 2010, Kinshasa, Congo. s.l. : s.n., (5 vues). Symposium of ISTRC-AB. 11, 2010-10-04/2010-10-08, Kinshasa (Congo).

Communication de congrès

Evaluation of nanofiltration membranes for the retention of anthocyanins of açai (Euterpe oleracea Mart.) juice

Simões Couto D., Dornier M., Pallet D., Reynes M., Dijoux D., Freitas S.P., Cabral L.M.C.. 2010. In : VIIth Ibero-American Conference on Membrane Science and Technology (CITEM 2010), Sintra, Portugal, 11-14 avril, 2010. s.l. : s.n., 3 p.. Ibero-American Conference on Membrane Science and Technology. 7, 2010-04-11/2010-04-14, Sintra (Portugal).

Communication de congrès

Le fruit de Maerua pseudopetalosa(Gilg & Benedict) De Wolf : Apport nutritionnel, dosage du tétraméthylammonium et essais de détoxification par lixiviation

Ayessou N.C., Gueye M., Dioh E., Cisse M., Dornier M.. 2010. In : AUF ; GP3A. 2 ièmes journées scientifiques GP3A " Génie des Procédés Appliqué à l'Agro-Alimentaire ", Quebec, Canada, 17-18 juin 2010. s.l. : s.n., 1 p.. Journées scientifiques GP3A. 2, 2010-06-17/2010-06-18, Quebec (Canada).

Résumé

Communication de congrès

Optimisation de l'extraction aqueuse d'extrait anthocyanique d'Hibiscus sabdariffa L.et concentration par nanofiltration : O13

Cisse M., Sakho M., Dornier M., Pallet D., Reynes M.. 2010. In : AUF ; GP3A. 2 ièmes journées scientifiques GP3A " Génie des Procédés Appliqué à l'Agro-Alimentaire ", Quebec, Canada, 17-18 juin 2010. s.l. : s.n., 1 p.. Journées scientifiques GP3A. 2, 2010-06-17/2010-06-18, Quebec (Canada).

Résumé

Communication de congrès

Optimization of extraction and concentration of anthocyanins from roselle (Hibiscus sabdariffa l.) by aqueous extraction and nanofiltration

Cisse M., Kane C., Sakho M., Dornier M., Pallet D., Reynes M.. 2010. In : 15th World Congress of Food Science and Technology IUFoST, 22-26 August 2010, Cape Tow, South Africa. s.l. : s.n., 1 p.. World Congress of Food Science and Technology IUFoST. 15, 2010-08-22/2010-08-26, Le Cap (Afrique du Sud).

Résumé

Communication de congrès

Production d'extrait anthocyanique (Hibiscus sabdariffa) par évaporation osmotique

Cisse M., Sakho M., Diop C.M., Dornier M., Pallet D., Reynes M.. 2010. In : AUF ; GP3A. 2 ièmes journées scientifiques GP3A " Génie des Procédés Appliqué à l'Agro-Alimentaire ", Quebec, Canada, 17-18 juin 2010. s.l. : s.n., 1 p.. Journées scientifiques GP3A. 2, 2010-06-17/2010-06-18, Quebec (Canada).

Résumé

Communication de congrès

Caractérisation du fruit du baobab et étude de sa transformation en nectar

Cisse M., Sakho M., Dornier M., Mar Diop C., Reynes M., Sock O.. 2009. Fruits, 64 (1) : p. 19-34.

DOI: 10.1051/fruits/2008052

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Composition nutritionnelle et apport énergétique du fruit de Maerua pseudopetalosa, aliment de soudure au Sénégal

Ayessou N.C., Gueye M., Dioh E., Konteye M., Cisse M., Dornier M.. 2009. Fruits, 64 (3) : p. 147-156.

DOI: 10.1051/fruits/2009010

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Deacidification of passion fruit juice by electrodialysis with bipolar membrane after different pretreatments

Vera E., Sandeaux J., Persin F., Pourcelly G., Dornier M., Ruales J.. 2009. Journal of Food Engineering, 90 (1) : p. 67-73.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2008.06.003

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

La production du bissap (Hibiscus sabdariffa L.) au Sénégal

Cisse M., Dornier M., Sakho M., Mar Diop C., Reynes M., Sock O.. 2009. Fruits, 64 (2) : p. 111-124.

DOI: 10.1051/fruits/2009006

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Le bissap (Hibiscus sabdariffa L.) : composition et principales utilisations

Cisse M., Dornier M., Sakho M., Ndiaye A., Reynes M., Sock O.. 2009. Fruits, 64 (3) : p. 179-193.

DOI: 10.1051/fruits/2009013

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modeling of clarified tropical fruit juice deacidification by electrodialysis

Vera E., Sandeaux J., Persin F., Pourcelly G., Dornier M., Ruales J.. 2009. Journal of Membrane Science, 326 (2) : p. 472-483.

DOI: 10.1016/j.memsci.2008.10.034

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Thermal degradation kinetics of anthocyanins from blodd orange, blackberry, and roselle using the arrhenius, eyring, and ball models

Cisse M., Vaillant F., Acosta O., Dhuique-Mayer C., Dornier M.. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (14) : p. 6285-6291.

DOI: 10.1021/jf900836b

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Concentration of anthocyanins from roselle (Hibiscus sabdariffa L.) by nanofiltration

Cisse M., Dornier M., Sakho M., Pallet D., Reynes M.. 2009. In : New Challenges in Food Preservation: Processing - Safety - Sustainability, EFFoST Annual Conference, 11-13 November 2009, Budapest, Hungary. s.l. : s.n., 1 p.. EFFoST Annual Conference (2009), 2009-11-11/2009-11-13, Budapest (Hongrie).

Communication de congrès

Effect of the lactoperoxidase system against causal agents of post harvest mango diseases

Ducamp-Collin M.N., Loiseau G., Dornier M., Le N'Guyen D.D.. 2009. In : Oosthuyse Steve A. (ed.). Proceedings of the eighth international mango symposium, Sun City, South Africa, February 5-10, 2006. Louvain : ISHS [Belgique], p. 521-526. (Acta Horticulturae, 820). International Mango Symposium. 8, 2006-02-05/2006-02-10, Sun City (Afrique du Sud).

Résumé

Communication de congrès

Why on earth do we need experiments to choose the right membrane?

Ortiz-Basurto R.I., Pourcelly G., Doco T., Williams P., Dornier M., Belleville M.P.. 2009. In : Euromembrane 2009, September 6-10, 2009, Montpellier, France. s.l. : s.n., 1 p.. Euromembrane 2009, 2009-09-06/2009-09-10, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Analysis of the main components of the aguamiel produced by the Maguey-Pulquero (Agave mapisaga) throughout the harvest period

Ortiz-Basurto R.I., Pourcelly G., Doco T., Williams P., Dornier M., Belleville M.P.. 2008. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56 (10) : p. 3682-3687.

DOI: 10.1021/jf072767h

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Concentration of pineapple juice by osmotic evaporation

Hongvaleerat C., Cabral L.M.C., Dornier M., Reynes M., Ningsanond S.. 2008. Journal of Food Engineering, 88 (4) : p. 548-552.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2008.03.017

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Turbidity of pulpy fruit juice: A key factor for predicting cross-flow microfiltration performance

Vaillant F., Pérez A.M., Acosta O., Dornier M.. 2008. Journal of Membrane Science, 325 (1) : p. 404-412.

DOI: 10.1016/j.memsci.2008.08.003

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Evaluation des potentiels nutritionnels et technologiques de quelques fruits locaux du Sénégal

Cisse M., Sakho M., Dornier M., Diop C.M., Reynes M., Sock O.. 2008. Journal des Sciences pour l'Ingénieur (10) : p. 46-50.

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Caractérisation et dégradation thermique des anthocyanes d'Hibiscus sabdariffa : O13

Cisse M., Dornier M., Sakho M., Diop C., Reynes M., Sock O.. 2008. In : AUF ; GP3A. 1ères journées scientifiques GP3A "Spécificité et richesse polyphénolique des matières premières issues des pays du Sud. Opportunités pour l'industrie des boissons fermentées ", Louvain-la-neuve, Belgique, 11-12 septembre 2008. s.l. : s.n., 1 p.. Journées scientifiques GP3A. 1, 2008-09-11/2008-09-12, Louvain-la-Neuve (Belgique).

Résumé

Communication de congrès

Near infrared spectroscopy: a tool for on-line monitoring of beverage quality

Prades A., Assa R.R., Dornier M., Pain J.P.. 2008. In : ICEF 10 : Tenth International Congress on Engineering and Food, Viña del Mar, Chile, April 20 - 24, 2008. s.l. : s.n., 1 p.. International Congress on Engineering and Food. 10, 2008-04-20/2008-04-24, Viña del Mar (Chili).

Résumé

Communication de congrès

Deacidification of clarified tropical fruit juices by electrodialysis : characteristics of the deacidified juices

Vera E., Sandeaux J., Persin F., Pourcelly G., Dornier M., Ruales J.. 2007. Journal of Food Engineering, 78 : p. 1439-1445.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2006.01.015

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Deacidification of clarified tropical fruit juices by electrodialysis : influence of operationg conditions on the process performances

Vera E., Sandeaux J., Persin F., Pourcelly G., Dornier M., Ruales J.. 2007. Journal of Food Engineering, 78 : p. 1427-1438.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2006.01.014

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Evaluation of the cleaning of a new hydrophobic membrane for osmotic evaporation

Gabino F., Belleville M.P., Preziosi-Belloy L., Dornier M., Sanchez J.. 2007. Separation and Purification Technology, 55 : p. 191-197.

DOI: 10.1016/j.seppur.2006.11.016

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Thermal degradation of antioxidant micronutrients in Citrus juice : Kinetics and newly formed compounds

Dhuique-Mayer C., Tbatou M., Carail M., Caris-Veyrat C., Dornier M., Amiot M.J.. 2007. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 : p. 4209-4216.

DOI: 10.1021/jf0700529

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Traitements des jus de fruits tropicaux par procédés membranaires

Dornier M.. 2007. Montpellier : UM2, 78 p.. Habilitation à diriger des recherches -- Procédés biologiques et industriels. Génie des procédés.

Résumé

HDR

New hydrophobic membranes for contactor processes. Applications to isothermal concentration of solutions

Romero J., Draga H., Belleville M.P., Sanchez J., Combe-James C., Dornier M., Rios G.M.. 2006. Desalination, 193 (1-3) : p. 280-285.

DOI: 10.1016/j.desal.2005.05.033

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Le baobab africain (Adansonia digitata L.) : principales caractéristiques et utilisations

Diop A.G., Sakho M., Dornier M., Cisse M., Reynes M.. 2006. Fruits, 61 (1) : p. 55-69.

DOI: 10.1051/fruits:2006005

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Concentration using osmotic evaporation

Rodrigues R.B., Cabral L.M.C., Menezes H.C., Matta V.M., Dornier M.. 2006. In : by Dennis R. Heldman (ed.). Encyclopedia of agricultural, food, and biological engineering. Londres : Taylor and Francis, p. 1-3.

Chapitre d'ouvrage

Thermal degradation kinetics of nutrients in citrus juice

Dhuique-Mayer C., Tbatou M., Dornier M., Amiot M.J.. 2006. In : 13th World Congress of Food Science and Technology, 17-21 September 2006, Nantes. Montpellier : Cirad, 1 p.. World Congress of Food Science and Technology. 13, 2006-09-17/2006-09-21, Nantes (France).

Communication de congrès

The quality of orange juice produced by tangential microfiltration and osmotic evaporation [Poster]

Cissé M., Vaillant F., Pérez A., Dornier M., Reynes M.. 2006. In : Horticulture, CIRAD highlights. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p..

Chapitre de rapport

Clarification and concentration of melon juice using membrane processes

Vaillant F., Cisse M., Chaverri M., Pérez A.M., Dornier M., Viquez F., Dhuique-Mayer C.. 2005. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 6 (2) : p. 213-220.

DOI: 10.1016/j.ifset.2004.11.004

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effect of the lactoperoxidase system against three major causal agents of disease in mangoes

Le N'Guyen D.D., Ducamp M.N., Dornier M., Montet D., Loiseau G.. 2005. Journal of Food Protection, 68 (7) : p. 1497-1500.

DOI: 10.4315/0362-028X-68.7.1497

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Evaluation of lactoperoxydase system treatment to reduce anthracnose, stem-end rot, and bacterial black spot development during storage of mangoes

Le N'Guyen D.D., Ducamp M.N., Dornier M., Montet D., Reynes M., Loiseau G.. 2005. Journal of Food Protection, 68 (8) : p. 1671-1675.

DOI: 10.4315/0362-028X-68.8.1671

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

The quality of orange juice processed by coupling crossflow microfiltration and osmotic evaporation

Cisse M., Vaillant F., Pérez A.M., Dornier M., Reynes M.. 2005. International Journal of Food Science and Technology, 40 (1) : p. 105-116.

DOI: 10.1111/j.1365-2621.2004.00914.x

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Aplicaçao da tecnologia de membranas no processamento de sucos de frutas brasileiras

Pallet D., Cabral L.M.C., Matta V., Pezoa-Garcia N.H., Castle de Menezes H., Pinto de Abreu F.A., Dornier M., Reynes M.. 2005. Cadernos de Ciência e Tecnologia, 22 (2) : p. 427-437.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Applications des technologies membranaires aux traitements de jus de fruits brésiliens

Pallet D., Cabral L.M.C., Matta V., Pezoa H., Menezes H.C., Abreu F., Dornier M., Reynes M.. 2005. Cahiers Agricultures, 14 (1) : p. 159-163.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Colorant and antioxidant properties of red-purple pitahaya (Hylocereus sp.)

Vaillant F., Pérez A.M., Davila I., Dornier M., Reynes M.. 2005. Fruits, 60 (1) : p. 3-12.

DOI: 10.1051/fruits:2005007

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Potentialités de la microfiltration tangentielle sur membranes minérales pour la clarification du jus de pomme de cajou

Abreu F., Pérez A.M., Dornier M., Reynes M.. 2005. Fruits, 60 (1) : p. 33-40.

DOI: 10.1051/fruits:2005010

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Concentration of clarified and pulpy pineapple juice by osmotic evaporation

Hongvaleerat C., Cabral L.M.C., Dornier M., Reynes M., Ningsanond S.. 2005. In : Information and technology for sustainable fruit and vegetable production, the 7th Fruit, nut and vegetable production engineering symposium, Frutic 05, 12 - 16 September 2005, Montpellier, France. Antony : CEMAGREF, 5 p.. Fruit, Nut and Vegetable Production Engineering Symposium. 7, 2005-09-12/2005-09-16, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Procédé d'extraction d'au moins un composé contenu dans un fluide par diffusion à travers une membrane poreuse

Dornier M., Belleville M.P., Rios G.M., Reynes M., Sanchez J., Vaillant F.. 2005. Paris : INPI, 24 p.. numero_brevet: FR2839656 B1; num.

Résumé

Brevet

Evaluation of reverse osmosis and osmotic evaporation to concentrate camu-camu juice (Myrciaria dubia)

Rodrigues R.B., Menezes H.C., Cabral L.M.C., Dornier M., Rios G.M., Reynes M.. 2004. Journal of Food Engineering, 63 (1) : p. 97-102.

DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2003.07.009

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Relation entre la fermeté de la mangue fraîche et la teneur en amidon de la pulpe

Valente M., Dornier M., Piombo G., Grotte M.. 2004. Fruits, 59 (6) : p. 399-410.

DOI: 10.1051/fruits:2005002

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Maîtrise de la qualité aromatique des produits alimentaires, évaluation de nouveaux procédés de séparation de composés d'arômes : Fonds commun INRA/CIRAD année 2001 - Projet n°22

Dornier M.. 2004. In : Séminaire de restitution. Appels à proposition 2000 et 2001 du fonds commun Inra-Cirad, Montpellier 7 et 8 septembre 2004. Montpellier : CIRAD, p. 54-54. Séminaire de restitution du fonds commun Inra-Cirad, 2004-09-07/2004-09-08, Montpellier (France).

Communication de congrès

Propriétés antioxydantes et colorantes de la pitahaya rouge (Hylocereus costaricensis)

Vaillant F., Pérez A., Davila I., Dornier M.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. Montpellier : CIRAD, 1 p.. Réunion annuelle FLHOR, 2004-07-05/2004-07-09, Montpellier (France).

Communication de congrès

Qualité du jus d'orange obtenu par couplage de la microfiltration tangentielle avec l'évaporation osmotique

Cissé M., Vaillant F., Pérez A.M., Dornier M., Reynes M.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. Montpellier : CIRAD, 1 p.. Réunion annuelle FLHOR, 2004-07-05/2004-07-09, Montpellier (France).

Communication de congrès

Comparison between different ion exchange resins for the deacidification of passion fruit juice

Vera Calle E.R., Dornier M., Ruales J., Vaillant F., Reynes M.. 2003. Journal of Food Engineering, 57 (2) : p. 199-207.

DOI: 10.1016/S0260-8774(02)00298-4

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Comparison of different methods for deacidification of clarified passion fruit juice

Vera Calle E.R., Ruales J., Dornier M., Sandeaux J., Persin F., Pourcelly G., Vaillant F., Reynes M.. 2003. Journal of Food Engineering, 59 (4) : p. 361-367.

DOI: 10.1016/S0260-8774(02)00495-8

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Deacidification of clarified passion fruit juice using different configuratons of electrodialysis

Vera E., Ruales J., Dornier M., Sandeaux J., Sandeaux R., Pourcelly G.. 2003. Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 78 (8) : p. 918-925.

DOI: 10.1002/jctb.827

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Evaluating transfers of aroma compounds during the concentration of sucrose solutions by osmotic distillation in a batch-type pilot plant

Ali F., Dornier M., Duquenoy A., Reynes M.. 2003. Journal of Food Engineering, 60 (1) : p. 1-8.

DOI: 10.1016/S0260-8774(03)00003-7

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

New hydrophobic membranes for osmotic evaporation process

Brodard F., Romero J., Belleville M.P., Sanchez J., Combe-James C., Dornier M., Rios G.M.. 2003. Separation and Purification Technology, 32 (1-3) : p. 3-7.

DOI: 10.1016/S1383-5866(03)00023-6

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Evaluation de l'intérêt du babaco (Carica pentagona Heilb.)

Villarreal L., Dhuique-Mayer C., Dornier M., Ruales J., Reynes M.. 2003. Fruits, 58 (1) : p. 39-52.

DOI: 10.1051/fruits:2002035

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Tangential microfiltration of orange juice in bench pilot

Venturini Filho W.G., Dornier M., Belleville M.P.. 2003. Ciencia y Tecnología Alimentaria, 23 (3) : p. 330-336.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Deacidification of the clarified passion fruit juice (P. edulis f. flavicarpa)

Vera Calle E.R., Ruales J., Dornier M., Sandeaux J., Sandeaux R., Pourcelly G.. 2002. Desalination, 149 (1-3) : p. 357-361.

DOI: 10.1016/S0011-9164(02)00822-6

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Compte-rendu de mission au CITA, Université du Costa Rica du 02 au 14 septembre 2002. Mission MAE

Dornier M.. 2002. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 30 p..

Rapport de mission

Biocatalytic properties of lipase in crude latex from babaco fruit (Carica pentagona)

Dhuique-Mayer C., Caro Y., Pina M., Ruales J., Dornier M., Graille J.. 2001. Biotechnology Letters, 23 (13) : p. 1021-1024.

DOI: 10.1023/A:1010552605097

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Concentration of passion fruit juice on an industrial pilot scale using osmotic evaporation

Vaillant F., Jeanton E., Dornier M., O'Brien G.M., Reynes M., Decloux M.. 2001. Journal of Food Engineering, 47 (3) : p. 195-202.

DOI: 10.1016/S0260-8774(00)00115-1

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Evaluation of concentrated orange and passionfruit juices prepared by osmotic evaporation

Shaw P.E., Lebrun M., Ducamp M.N., Courel M., Reynes M., Dornier M.. 2001. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 34 (2) : p. 60-65.

DOI: 10.1006/fstl.2000.0715

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Strategy for economical optimisation of the clarification of pulpy fruit juices using crossflow microfiltration

Vaillant F., Millan A., Dornier M., Decloux M., Reynes M.. 2001. Journal of Food Engineering, 48 (3) : p. 83-90.

DOI: 10.1016/S0260-8774(00)00152-7

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

The problem of membrane characterization for the process of osmotic distillation

Courel M., Tronel-Peyroz E., Rios G.M., Dornier M., Reynes M.. 2001. Desalination, 140 : p. 15-25.

DOI: 10.1016/S0011-9164(01)00351-4

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

An Amazonian fruit with a high potential as a natural source of vitamin C: the camu-camu (Myrciara dubia)

Rodrigues R.B., De Menezes H.C., Cabral L.M.C., Dornier M., Reynes M.. 2001. Fruits, 56 (5) : p. 345-354.

DOI: 10.1051/fruits:2001135

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Les produits de l'anacardier : caractéristiques, voies de valorisation et marchés

Lautié E., Dornier M., De Souza Filho M., Reynes M.. 2001. Fruits, 56 (4) : p. 235-248.

DOI: 10.1051/fruits:2001126

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Principales caractéristiques de Sechium edule Sw.

Monnerville K., Boc Y., Jean-Charles O., Dornier M., Reynes M.. 2001. Fruits, 56 (3) : p. 155-167.

DOI: 10.1051/fruits:2001119

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Un produit amazonien particulièrement riche en caféine : la graine de guarana [Paullinia Cupana H.B.K. var sorbilis (Mart) Ducke]

Benlekehal H., Clotteau M., Dornier M., Reynes M.. 2001. Fruits, 56 (6) : p. 423-435.

DOI: 10.1051/fruits:2001105

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Clarification and concentration of fruit juices using membrane techniques

Vaillant F., Dornier M.. 2001. Fruitrop (English ed.) (85) : p. 10-11. Journée professionnelle Technofruits 2001, 2001-09-05, Montpellier (France).

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Clarification et concentration des jus de fruits par techniques membranaires (évaporation osmotique, microfiltration tangentielle)

Vaillant F., Dornier M.. 2001. Fruitrop (Ed. Française) (85) : p. 10-11. Journée professionnelle Technofruits 2001, 2001-09-05, Montpellier (France).

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Combination of microfiltration and osmotic evaporation to prepare high quality passion fruit juice concentrates

Courel M., Dornier M., Rios G.M., Reynes M.. 2001. In : ed. by J. Welti-Chanes, G.V. Barbosa-Canovas, J.M. Aguilera, L.C. Lopez-Leal, P. Wesche-Ebeling, A. Lopez-Malo, E. Palou-Garcia. Proceedings of the Eighth International Congress on Engineering and Food, Puebla, Mexico, 9-13 april 2000. Lancaster : Technomic, p. 1623-1627. International Congress on Engineering and Food. 8, 2000-04-09/2000-04-13, Puebla (Mexique).

Résumé

Communication de congrès

Co-immobilized pectinlyase and endocellulase on chitin and nylon supports

Vaillant F., Millan A., Millan P., Dornier M., Decloux M., Reynes M.. 2000. Process Biochemistry (1991), 35 (9) : p. 989-996.

DOI: 10.1016/S0032-9592(00)00131-X

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Effect of operating conditions on water transport during the concentration of sucrose solutions by osmotic distillation

Courel M., Dornier M., Rios G.M., Reynes M.. 2000. Journal of Membrane Science, 170 (2) : p. 281-289.

DOI: 10.1016/S0376-7388(99)00375-0

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Modelling of water transport in osmotic distillation using asymmetric membrane

Courel M., Dornier M., Rios G.M., Reynes M.. 2000. Journal of Membrane Science, 173 (1) : p. 107-122.

DOI: 10.1016/S0376-7388(00)00348-3

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Evaluation non destructive de la fermeté de la mangue par la technique acoustique impulsionnelle

Valente M., Banzouzi J.T., Pietri E., Dornier M.. 2000. Fruits, 55 (5) : p. 333-345.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

La cannelle : historique, production et principales caractéristiques

Lallemand H., Pirot N., Dornier M., Reynes M.. 2000. Fruits, 55 (6) : p. 421-432.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Essais de faisabilité en filtration tangentielle et stratégie de dimensionnement d'une unité industrielle

Decloux M., Tatoud L., Dornier M.. 2000. Industries Alimentaires et Agricoles, 117 (7/8) : p. 59-68.

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Crossflow microfiltration of passion fruit juice after partial enzymatic liquefaction

Vaillant F., Millan P., O'Brien G., Dornier M., Decloux M., Reynes M.. 1999. Journal of Food Engineering, 42 n 4 : p. 215-224.

DOI: 10.1016/S0260-8774(99)00124-7

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Optimization of enzymatic preparation for passion fruit juice liquefaction by fractionation of fungal enzymes through metal chelate affinity chromatography

Vaillant F., Millan P., Jariel O., Dornier M., Reynes M.. 1999. Food Biotechnology, 13 (1) : p. 33-50.

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

La cerise des Antilles : une exceptionnelle source de vitamine C naturelle

Gomez P., Reynes M., Dornier M., Hebert J.P.. 1999. Fruits, 54 (4) : p. 247-260.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Nouvelle voie de concentration du jus de fruit de la passion

Jeanton E., Vaillant F., Dornier M.. 1999. Fruitrop (Ed. Française) (56) : p. 9-10.

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Enzymage du jus de mangue

Dornier M.. 1999. In : Réunion annuelle 1998 Cirad-Flhor du 31 août au 4 septembre 1998. Recueil des communications. Arboriculture fruitère du 31/08 au 02/09/98, journées "semences et plants" du 03/09 au 04/09/98. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p.. Réunion annuelle CIRAD-FLHOR, 1998-08-31/1998-09-04, Montpellier (France).

Résumé

Communication de congrès

Evaluation of the simplex method for training simple multilayer neural networks

Dornier M., Heyd B., Danzart M.. 1998. Neural Computing and Applications, 7 : p. 107-114.

DOI: 10.1007/BF01414162

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Optimisation des conditions de confisage, friture de tranches d'ananas par la méthodologie des plans d'expériences

Aw B., Dornier M., Dubois C., Guillaumont A., Aymard C., Reynes M.. 1998. Sciences des Aliments, 18 (3) : p. 313-322.

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Principales caractéristiques et voies de valorisation du tamarin

Grollier C., Debien C., Dornier M., Reynes M.. 1998. Fruits, 53 (4) : p. 271-280.

Résumé

Article (b-revue à comité de lecture)

Influence of hydrodynamics on osmotic evaporation performance

Courel M., Rios G.M., Dornier M., Reynes M.. 1998. In : CNR-IRMERC. Workshop on "Membrane distillation, osmotic distillation and membrane contactors". Program and extended abstracts. s.l. : IRMERC, p. 35-38. Membrane Distillation, Osmotic Distillation and Membrane Contactors, 1998-07-02/1998-07-04, Cetraro (Italie).

Résumé

Communication de congrès

Osmotic evaporation : a new technique for fruit juice concentration

Courel M., Dornier M., Rios G.M., Reynes M., Deblay P.. 1997. In : Kemperman A.J.B., Koops G.H. Euromembrane '97 "Progress in membrane science and technology". Book of abstracts. Enschede : University of Twente, p. 432-432. International Symposium Euromembrane '97. 3, 1997-06-23/1997-06-27, Enschede (Pays-Bas).

Communication de congrès

Crossflow microfiltration of gum arabic solutions : comparison of the classical system with the co-current permeate flow system

Decloux M., Dornier M., Gratius I.. 1996. International Journal of Food Science and Technology, 31 : p. 153-166.

DOI: 10.1111/j.1365-2621.1996.330-33.x

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Comparaison de quelques techniques de concentration des jus de fruits

Jariel O., Reynes M., Courel M., Durand N., Dornier M., Deblay P.. 1996. Fruits, 51 (6) : p. 437-450.

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

La concentration de jus de fruits par évaporation osmotique

Courel M., Rios G.M., Dornier M., Reynes M., Deblay P.. 1996. In : CEE. 11e Colloque université industrie, Toulouse, 13 juin 1996. s.l. : s.n., 7 p.. Colloque université industrie. 11, 1996-06-13, Toulouse (France).

Résumé

Communication de congrès

Dynamic modeling of crossflow microfiltration using neural networks

Dornier M., Decloux M., Trystram G., Lebert A.. 1995. Journal of Membrane Science (98) : p. 263-273.

DOI: 10.1016/0376-7388(94)00195-5

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Influence of strat-up procedure on crossflow microfiltration of raw cane sugar

Dornier M., Petermann R., Decloux M.. 1995. Journal of Food Engineering (24) : p. 213-224.

DOI: 10.1016/0260-8774(94)P2644-K

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Interest of neural networks for the optimizatof the crossflow filtration process

Dornier M., Decloux M., Trystram G., Lebert A.. 1995. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 28 (3) : p. 300-309.

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

Le chauffage ohmique : innovation industrielle pour le traitement UHT des produits particulaires

Pain J.P., Dornier M., Baudez P.. 1995. Industries Alimentaires et Agricoles (6) : p. 405-410.

Résumé

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)