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2 publications

Reduction of antinutritional factors during Pinus halepensis seeds beverage processing, a focus on phytates and oxalates

Abbou A., Kadri N., Giovanetti G., Morel G., Aoun M., Servent A., Madani K., Dornier M., Achir N.. 2023. Journal of Food Composition and Analysis, 124 : 9 p..

DOI: 10.1016/j.jfca.2023.105635

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)

Setting up a diagram process for the elaboration of a new plant-based beverage from Pinus halepensis seeds: Selection of unit operations and their conditions

Abbou A., Kadri N., Servent A., Ricci J., Madani K., Dornier M., Collignan A., Achir N.. 2022. Journal of Food Process Engineering, 45 (2) : 13 p..

DOI: 10.1111/jfpe.13943

Résumé

Article (a-revue à facteur d'impact)