Projet 951. Transformation et qualité des productions agricoles de la réunion. Opération n.95103. Etude de la maturation aromatique de la vanille
Odoux E., Lombard A.E., Leble J.P.. 1998. In : CIRAD-FLHOR- Rapport annuel d'éxécution des conventions 1997 : filière maraîchage. s.l. : CIRAD-FLHOR, p. 26-29.
Mots-clés : vanille; traitement; enzyme; maturation; composé aromatique; précurseur d'arôme; la réunion; france
Chapitre de rapport