Cette troisième mission, organisée par le CIRAD-Polynésie dans le cadre des activités de soutien et d'expertise des filières et financée par le FADIP (Contrat de Développement) avait pour objectifs de : faire le point avec les agents impliqués dans la filière café aux Australes et aux Marquises sur l'état d'avancement du projet pour chaque île (Rimatara, Rapa, Raivavae, Rurutu et Nuku-Hiva) et ce, depuis 1996, élaborer des fiches techniques (cible, forme, thèmes, contenu, traduction) en vue d'apporter aux producteurs un meilleur appui technique, expertiser des lots de café parche issus de la campagne 1998 afin d'avoir une première indication sur leur qualité respective. Les deux thèmes retenus pour l'élaboration des fiches techniques ont été la régénération des caféières par le recépage et le traitement post-récolte du café (qualité). Pour accompagner la reprise de la production de café aux Australes, des propositions ont été faites avec pour objectifs d'améliorer les rendements, la récolte, le circuit de commercialisation et la valorisation du café marchand