Sélection de références bibliographiques . Technologie de la datte
Bouabide H., Duchamp M.C., Lambert B., Reynes M.. 1994. Montpellier : GRIDAO, 45 p..
Cette bibliographie propose une sélection de 56 références bibliographiques sur la technologie de la datte. Elles sont présentées par thèmes tels que : la transformation, la conservation, la composition, la qualité, le conditionnement, les sous-produits et l'utilisation des déchets de dattes
Mots-clés : datte; technologie alimentaire; composition chimique; qualité; traitement; conditionnement; stockage; sous-produit; variété
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