Ce rapport scientifique s'inscrit dans le cadre du projet "Valorisation du manioc en Amérique Latine" financé par la CEE au titre du programme "Science et technologie du vivant pour le développement" Le programme de travail, d'une durée de trois ans, a été structuré autour de cinq opérations de recherche : matière première, procédés de transformation et qualité des farines et amidons de manioc; traitement des déchets liquides et solides; bioconversions des farines et amidons de manioc; amélioration des propriétés fonctionnelles des farines et amidons de manioc; études de marchés et débouchés pour les nouveaux produits dérivés du lmanioc. Ce document présente une synthèse des principales activités et des résultats obtenus pour chacune de ces opérations par les différents partenaires associés au projet pendant la période du 01/11/93 au 31/10/94