Publications des agents du Cirad

Cirad

Etude des potentialités d'utilisation du manioc. Collaboration CIRAD-SAR/CIAT. Rapport d'activité 1994

Dufour D.. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 52 p..

Ce rapport fait le point sur les différentes actions entreprises dans le cadre de l'accord de collaboration signé entre le CIRAD-SAR et le CIAT, pour la valorisation du manioc. Cet accord, signé pour l'année 1994, a été renouvelé pour une durée de deux ans, jusqu'au 31 décembre 1996. Les principaux thèmes sont : l'évaluation de la biodiversité de la collection mondiale de manioc au CIAT, la valorisation du manioc en Amérique Latine, le Développement technologique pour la transformation du manioc, l'étude de l'amidon aigre de manioc, la mise en place et les idées de nouveaux projet de recherche pour 1995

Mots-clés : manioc; produit alimentaire; utilisation; amidon; farine; biodiversité; technologie alimentaire; utilisation des déchets; développement de produit; projet de recherche; coopération internationale; amérique latine; farine de manioc; amidon aigre

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