A partir d'une analyse comparée des situations nationales du Cameroun, de l'Indonésie et du Mexique, de leurs disparités structurelles et de leurs simulitudes face aux marchés internationaux, l'étude met en évidence le poids de l'environnement économique global, des emboîtements d'échelles et des filiations historiques dans l'élaboration des politiques agricoles. S'appuyant sur une présentation des politiques économiques suivies par les trois pays, l'étude propose une périodisation et une caractérisation des politiques agricoles, montre l'incidence des choix publics sur les dynamiques de production et rappelle le rôle central du réinvestissement du fruit des croissances sectorielles dans le développement économique d'ensemble.