Mayotte est une des rares régions de l'Union Européenne où l'on produit des végétaux tropicaux. Cependant, la commercialisation de produits agricoles transformés sur le marché local et leur exportation sont très limitées. La principale limite est l'approvisionnement. Le prix des matières premières est proche de celui des produits transformés. De plus, la qualité est assez souvent peu favorable à la transformation, et les quantités disponibles sont faibles. On ne peut donc pas espérer d'initiative privée d'ampleur importante. La mise en place d'un dispositif de base, équivalent à celui qui existe pour l'agriculture devrait permettre d'encourager les initiatives à destinations du marché local