A Maurice, la filière cerf rusa s'articule autour de deux systèmes d'exploitation complémentaires : l'élevage de type intensif et le chassé de type extensif. Ces deux types d'élevage exploitent un cheptel de 65 000 têtes sur 25 000 hectares de terres marginales impropres à la culture de la canne à sucre. La totalité de la production de la filière (470 tonnes) est absorbée par le marché local, notamment pendant la saison de chasse (85 % de la production). Le dynamisme du secteur privé, en particulier celui des éleveurs fédérés en coopérative, explique l'état de développement avancé de la filière. La capacité de production limitée et l'hétérogénéité du produit entravent actuellement toute perspective d'exportation. Le développement de la filière passe par la définition d'une stratégie visant à exporter une partie de la production. Sa mise en oeuvre nécessite d'augmenter la production, améliorer la qualité du produit viande et valoriser les sous-produits. Sur la base d'un diagnostic fin du système de production, le CIRAD propose un programme de coopération Sud-sud destiné à lever les contraintes identifiées. Ce projet de 3 ans pourrait servir de base à l'organisation d'un séminaire régional sur l'élevage du cerf rusa.