L'étude présentée dans ce mémoire propose un nouvel éclairage sur nos connaissances de la thermodynamique du séchage des granulés de caoutchouc naturel issus de fonds de tasses et sa répercussion sur le plan de la qualité du produit obtenu. Dans une première partie essentiellement bibliographique, il est successivement présenté une description du caoutchouc naturel, de ses origines et un état de l'art de l'usinage du caoutchouc naturel particulièrement centré sur l'opération de séchage. A partir de ce point bibliographique il est présenté dans une deuxième partie la contribution de l'étude aux aspects thermodynamiques du séchage du caoutchouc. Il est mis en évidence le rôle des éléments non-caoutchoucs sur les phénomènes de désorption de l'eau dans les coagulums de latex. On propose également une modélisation des cinétiques de séchage des granulés de caoutchouc issus de fonds de tasses et il est mis en évidence une intéraction saisonnière et clonale sur la vitesse de séchage. Enfin dans la troisième partie certains aspects de la relation séchage-qualité sont examinés en détail, notamment, en ce qui concerne l'évolution des caractères rhéologiques et les états de thermo-oxydation au cours du séchage.