SARRAZON est un des trois modules qui constituent le logiciel SARRA. C'est un logiciel de simulation du bilan hydrique dans lequel, à partir d'un ensemble de paramètres décrivant le sol, la culture et le climat, l'équation du bilan hydrique est résolue au pas de temps journalier. Orienté vers l'analyse comparative de situations agroclimatiques et l'analyse chronologique du risque climatique, il offre la possibilité d'effectuer facilement des études de zonage par l'exportation de fichiers de résultats géoréférencés qui peuvent être repris directement par des logiciels de cartographie ou de SIG