Valorisation des produits, sous-produits et déchets de la petite et moyenne industrie de transformation du manioc en Amérique Latine. Contrat CEE/STD3 n.TS3-CT92-0110. Rapport semestriel d'activités, période du 1/11/1994 au 30/4/1995
Griffon D., Zakhia N.. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 37 p..
Ce rapport annuel présente les résultats scientifiques de cinq opérations de recherches menées par le CIRAD-SAR, l'ORSOTM, le NRI, le CIAT, l'Université del Valle (Colombie), l'Université de (Brésil) dans le cadre du projet "Valorisation du manioc en Amérique Latine" financé par la Commission des Communautés Européennes. Les opérations sont les suivantes : 1- Matière première, procédés de transformation et qualité des farines et amidon de manioc. 2- Traitement des déchets liquides et solides. 3- Bioconversion des farines et amidons de manioc. 4- Amélioration des propriétés fonctionnelles des farines et amidon de manioc. 5- Etudes des marchés et débouchés pour les nouveaux produits dérivés du manioc
Mots-clés : manioc; produit alimentaire; farine; amidon; déchet; traitement; sous-produit; développement de produit; petite entreprise; entreprise; technologie alimentaire; utilisation; fermentation; qualité; variété; propriété physicochimique; secteur agroindustriel; amérique latine; farine de manioc
Document technique
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Zakhia-Rozis Nadine — Dg / Dg