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Rapport de mission en Côte d'Ivoire. Mise en place de procédures d'échantillonnage au niveau de l'usine COCI. Du 23 au 28 octobre 1994

Perrier X., Odoux E.. 1994. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 23 p..

L'objectif principal de cette mission, suivant les termes de référence de la SODECI (Société de Développement des Cultures Industrielles) et modifiés par le COCI (Consortium des agrumes et plantes à parfum de Côte d'Ivoire), consistait à mettre en place des procédures d'échantillonnages et d'analyses devant permettre de réaliser un contrôle qualité des fruits lors de leur réception par l'usine, de suivre les performances du matériel d'usinage, et enfin de vérifier la conformité des productions COCI. Le volet réception des fruits est tout d'abord présenté. La procédure souhaitable est exposée sous les aspects précision des mesures, détermination de la taille de l'échantillonnage, définition des critères de tri, incidence de la période de récolte. Au niveau des performances de l'usinage, la procédure souhaitable est présentée concernant les contrôles qualitatifs et quantitatifs (jus, huiles essentielles, marcs). Les lots commerciaux sont ensuite expertisés : concentrés citriques, huiles essentielles, marcs

Mots-clés : agrume; traitement; contrôle de qualité; Échantillonnage; usine; analyse de données; jus de fruits; huile essentielle; côte d'ivoire

Rapport de mission

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