Le marché du maïs en Côte d'Ivoire a connu un remarquable développement au cours des décennies 1970 et 1980 sous l'effet de la croissance urbaine et de la mise en place d'une industrie des aliments du bétail. L'analyse des conditions de l'ajustement de l'offre à cette extension de la demande montre la capacité des agents - producteurs et commerçants - relevant du secteur dit "traditionnel" à s'adapter spontanément aux sollicitations du marché. Contrairement aux modèles dualistes généralement avancés par les analyses systémiques, l'apparition d'une demande industrielle concentrée n'entraîne pas l'apparition d'un circuit d'approvisionnement reposant sur des structures de production et de distribution spécifiques