L'objectif de cette enquête menée dans les régions de THIES et DIOURBEL est la connaissance la plus ample possible des divers itinéraires techniques de la récolte à la consommation des principales céréales cultivées dans la zone. Ceci devrait permettre une amélioration globale du système post-récolte, notamment la réduction des pertes qui sont estimées à environ 30 p.100. L'enquête a concerné 835 exploitations, soit à peu près 1 p.100 des exploitations des deux régions. Elle s'est déroulée en deux phases: - une enquête informelle qui a permis de choisir l'échantillon à partir des données démographiques et du découpage administratif; - et une enquête par questionnaire. L'analyse des résultats fait ressortir six filières post-récolte dont plusieurs peuvent être suivies au sein d'une même exploitation, ceci en fonction de la destination du produit (consommation familiale ou commercialisation) et de la période de l'année (saison sèche ou saison des pluies). Les filières les plus répandues sont la filière traditionnelle où toutes les opérations sont manuelles, et la filière améliorée avec mouture mécanique en humide. Elles sont pratiquées par plus de 90 p.100 des exploitations de la zone. Les principales caractéristiques de ces filières sont: la pénibilité du travail, les faibles rendements horaires, le caractère quasi quotidien de certaines opérations (battage, décorticage et mouture) et leur entière réalisation par les femmes. Les autres filières sont moins pratiquées du fait de la très faible vulgarisation de structures adéquates pour le stockage en grains, du manque en milieu rural de décortiqueurs adaptés à la nature du grain et aux conditions locales d'utilisation, et de l'insuffisance des ressources monétaires des paysans.