L'évolution à l'échelle mondiale du marché et des échanges du riz, les modalités de crédit et de subvention des exportations des Etats Unis sont dans un premier temps présentés. Le soutien élevé accordé par les Etats Unis aux exportateurs de riz, dans le cadre du GATT et du "Farm Bill 1990", montrent l'importance en termes stratégiques, qui est accordée par ce pays à l'aide alimentaire d'une part et au gain d'une meilleure position sur le marché japonais d'autre part. L'accès du marché japonais ne semble cependant pas se généraliser et ce sont les PVD qui voient leur tentatives de production locale pénalisées. Ceci conduit à se demander si des moyens de stabilisation du cours mondial du riz ne devraient pas être créés