Etuvage et précuisson du riz de Camargue. Rapport final programme GRIDAMET 88/33
Mestres C., Lahon M.C., Perez P.. 1991. Montpellier : CIRAD-IRAT, 12 p..
Mots-clés : riz; étuvage; méthode; expérimentation en laboratoire; secteur agroindustriel; séchage; qualité; france; camargue
Document technique
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Lahon Marie-Christine — Persyst / UMR QUALISUD
- Mestres Christian — Persyst / UMR QUALISUD