Tests organoleptiques de pâtes alimentaires a base de maïs. Rapport de mission au Sénégal, 2-12 Mars 1988
Mestres C.. 1988. Montpellier : CIRAD-IRAT, 9 p..
Mots-clés : pâte alimentaire; zea mays; blé; aliment transformé; analyse organoleptique; testage; riz
Rapport de mission
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Mestres Christian — Persyst / UMR QUALISUD