Publications des agents du Cirad

Cirad

Biocatalyzed octylglycoside synthesis from a disaccharide

Chahid Z., Montet D., Pina M., Bonnot F., Graille J.. 1994. Biotechnology Letters, 16 (8) : p. 795-800.

DOI: 10.1007/BF00133956

On démontre que la synthèse simultanée des octylglycosides correspondant aux deux hexoses de lactose est possible. A partir de lactose et d'octanol, en présence de deux biocatalyseurs spécifiques à chacun des deux hexoses, la bêta-galactosidase et une farine d'amande avec une bêta-glucosidase, on obtient l'octylglucoside et l'octylgalactoside. Les conditions optimales de cette réaction sont étudiées afin d'obtenir un rendement maximal

Mots-clés : biosynthèse; activité enzymatique; lactose; alcool; biocatalyseur; glycoside; glycosyltransférase; beta galactosidase; beta glucosidase

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