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Les nouveaux jus de fruits frais. Un essor fulgurant

Loeillet D.. 1994. Fruitrop (Ed. Française) (4) : p. 11-12.

Malgré un désordre certain dans les appellations et une absence totale de règles dans la définition des produits commercialisés, la consommation des jus de fruits frais s'élève rapidement en Europe. Forts de ce succès, les industriels développeent des gammes tous azimuts en s'appuyant sur les progrès enregistrés dans l'extraction des jus ou encore dans le domaine de l'emballage. (Résumé d'auteur)

Mots-clés : fruits tropicaux; jus de fruits; consommation; marché; réfrigération; nomenclature; europe

Article (c-revue sans comité de lecture)

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