Publications des agents du Cirad

Cirad

Modèles alimentaires. Nourriture et identité

Bricas N.. 1995. Courrier de la Planète (29) : p. 19-20.

Au delà d'une apparente uniformisation des modèles de consommation alimentaire, les particularismes demeurent et continueront de jouer un rôle dans l'alimentation future

Mots-clés : urbanisation; système de valeurs; changement social; comportement du consommateur; consommation alimentaire; produit alimentaire

Thématique : Nutrition humaine : considérations générales; Economie de la consommation

Article de revue

Agents Cirad, auteurs de cette publication :