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Cirad

Modèles alimentaires. Nourriture et identité

Bricas N.. 1995. Courrier de la Planète (29) : p. 19-20.

Au delà d'une apparente uniformisation des modèles de consommation alimentaire, les particularismes demeurent et continueront de jouer un rôle dans l'alimentation future

Mots-clés : produit alimentaire; consommation alimentaire; comportement du consommateur; changement social; système de valeurs; urbanisation

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

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