Modèles alimentaires. Nourriture et identité
Bricas N.. 1995. Courrier de la Planète (29) : p. 19-20.
Au delà d'une apparente uniformisation des modèles de consommation alimentaire, les particularismes demeurent et continueront de jouer un rôle dans l'alimentation future
Mots-clés : produit alimentaire; consommation alimentaire; comportement du consommateur; changement social; système de valeurs; urbanisation
Article (c-notoriété en attente de mise à jour)
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Bricas Nicolas — Es / UMR MOISA