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Le retour de la cuisine locale

Bricas N.. 1996. Vivre Autrement, 6 (9) : n.p.

L'auteur constate que les plats à base de produits locaux retrouvent leurs lettres de noblesse pour les citadins africains. Urbanisation ne rime pas forcément avec accumulation et dépendance alimentaire

Mots-clés : comportement alimentaire; consommation alimentaire; zone urbaine; urbanisation; environnement socioculturel; technologie traditionnelle; céréale; légume racine; afrique

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

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