Le retour de la cuisine locale
Bricas N.. 1996. Vivre Autrement, 6 (9) : n.p.
L'auteur constate que les plats à base de produits locaux retrouvent leurs lettres de noblesse pour les citadins africains. Urbanisation ne rime pas forcément avec accumulation et dépendance alimentaire
Mots-clés : comportement alimentaire; consommation alimentaire; zone urbaine; urbanisation; environnement socioculturel; technologie traditionnelle; céréale; légume racine; afrique
Article (c-notoriété en attente de mise à jour)
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Bricas Nicolas — Es / UMR MOISA