Le ciel semble enfin laisser en paix les fournisseurs du marché européen de l'avocat. Côté demande, les résultats en termes de volumes sont excellents et les perspectives d'avenir ne le sont pas moins. Revers de la médaille, les prix s'orientent à la baisse. Cet article présente le calendrier d'approvisionnement en avocats du marché européen, la production mondiale d'avocats ainsi que des données chiffrées sur les importations américaines d'avocats. Sept fiches décrivent la filière avocat dans les pays suivants : Israël, Espagne, République Dominicaine, Afrique du Sud, Mexique, Chili et Etats Unis. Elles fournissent des données sur les chiffres clés (production, exportations, importations, consommation, industrie), l'exportation (marché cible, concurrence), le secteur (zones de production, consommation locale), le prix à la production ainsi que sur les superficies et cultivars