Prévoir l'évolution de la situation alimentaire est un enjeu géopolitique majeur. L'auteur distingue 2 principaux types de travaux de prévision : les analyses partielles à caractère exploratoire et les modèles globaux. Après avoir identifié les principales caractéristiques de ces méthodes, l'auteur expose le rôle des modèles prospectifs destinés à attirer l'attention des décideurs sur l'ensemble des futurs possibles et en particulier ceux qui sont les plus dangereux face auxquels ils pourraient adopter des décisions dites "sans regret"