L'approvisionnement des marchés urbains, l'amélioration des revenus des producteurs et la diminution des importations sont les problèmes que tentent de résoudre les opérations de développement. Cet article résume la méthodologie et quelques résultats importants obtenus sur l'étude de la filière fruits et légumes des grandes villes africaines : Brazzaville, Bissau, Bangui, Antananarivo, Garoua et Maroua