Afin d'améliorer les phases tardives de développement des embryons somatiques du cacaoyer, les auteurs ont comparé d'un point de vue morphologique, histologique et physiologique les développements embryonnaires zygotique et somatique. L'embryogenèse zygotique peut être divisée en trois phases : l'embryogenèse sensu stricto, une période de croissance au cours de laquelle les embryons atteignent leur taille finale et, enfin, une période de maturation au cours de laquelle les embryons accumulent des réserves de protéines et d'amidon, se déshydratent pour atteindrent un taux hydrique de 30% et sont soumis à une modification des teneurs en sucres solubles. L'étude de la formation des embryons somatiques révèle de nombreuses anomalies morphologiques (jusqu'à 80% de la population totale), des réserves inexistantes en protéines ou en amidon, une teneur en eau bien plus importante que pour leurs équivalents zygotiques. L'aménagement d'une période de croissance dans le protocole de culture in vitro améliore le développement embryonnaire. De plus, l'addition de saccharose et d'acide abscissique au milieu de maturation favorise la constitution de réserves et permet d'obtenir des taux de germination, de conservation et d'acclimatation plus élevés