Publications des agents du Cirad

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Estudio previo al diseno de un equipo para la extraccion de almidon de achira (Canna edulis) en Colombia

Degrés S., Moreno M., Garcia H., Dufour D.. 1997. In : Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco; CICA; Associacion ARARIWA. IX Congreso internacional de cultivos andinos = [IXème Congrès internationale des cultures andines]. Lima : CICA, p. 1-15. Congreso Internacional de Cultivos Andinos. 9, 1997-04-22/1997-04-25, Cusco (Pérou).

En Colombie, l'amidon d'achira présente un grand potentiel pour le développement de nouvelles productions. Mais sa production est juste limitée par la fatigue d'extraction. Ce document présente une méthodologie de conception d'un équipement d'extraction de l'amidon de la pulpe des rhizomes de Canna edulis validée dans la région de production du département de Cundinamarca. La méthodologie proposée par la CIRAD-SAR est basée sur l'intégration des exigences des usagers et des problèmes techniques, économiques, ergonomiques et socio-culturels. Une étude structurale des techniques d'utilisation et d'installation a permis d'analyser les relations existant entre les usagers, le matériel et la technique de traitement. L'étude ergonomique montre que les opérations de tamisage de la pulpe occasionnent moins de fatigue et favorisent le processus de production

Mots-clés : canna edulis; amidon; extraction; matériel; conception; colombie

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