Publications des agents du Cirad

Cirad

Intérêt du conditionnement en polybag des bananes d'exportation vis-à-vis de l'anthracnose de blessure due à Colletotrichum musae

De Lapeyre L., Chillet M., Buat H.. 1995. In : CIRAD-FLHOR. Réunion annuelle du CIRAD-FLHOR : technologie et maîtrise de la qualité. Montpellier : CIRAD, 12 p.. Réunion annuelle du CIRAD-FLHOR : technologie et maîtrise de la qualité, 1995-09-04/1995-09-07, Montpellier (France).

L'anthracnose de blessure est la principale maladie de conservation affectant les bananes en provenance des Antilles françaises. L'intérêt du conditionnement en sac polyéthylène clos (polybag) a été étudié au moyen d'un modèle carton réduit/bouquet unique de 4 fruits emballés dans un polybag, comparé au système d'emballage classique en polyfilm. Des temps de conservation croissants à 13 C de 10, 17 et 28 jours ont permis de montrer que la vitesse de développement des nécroses dues au champignon et que la vitesse de maturation des fruits sont considérablement ralenties tant que les fruits sont maintenus dans leur emballage en polybag. Les différences entre les deux types d'emballage sont significatives lorsque le temps de conservation est élevé. L'effet du polybag est dû à une modification d'atmosphère qui après avoir atteint son état d'équilibre s'est enrichie en CO2 et appauvrie en O2. Dans un sac polyéthylène de 55 µm état d'équilibre de 5% de CO2 et 5% d'O2 a été mesuré. Cet état d'équilibre ne s'instaure que si les sacs sont rigoureusement fermés et que les échanges de gaz ne se font qu'au travers du plastique, la solidité du matériaux est donc un critère à rendre en considération. L'action de différentes atmosphères sur la germination et la croissance mycélienne C.musae a aussi été étudiée, et seule une atmosphère fiche en CO2 (20%) et pauvre en O2 (2%) permet de ralentir significativement la croissance mycélienne. (Résumé d'auteur)

Mots-clés : banane; conditionnement; film plastique; contrôle de maladies; chancre; colletotrichum; antilles françaises; france

Communication de congrès

Agents Cirad, auteurs de cette publication :