L'impact de la mondialisation sur la filière cacao est important : accroissement du volume total des fèves exportées, transformation des fèves dans les pays producteurs au lieu d'une transformation dans les pays européens, déplacement des zones de production de l'Amérique latine vers l'Afrique de l'Ouest puis vers l'Asie, disparition progressive de l'origine nationale de la qualité, complexation des rapports entre les Etats producteurs et les firmes de transformation, désengagement des Etats, intégration verticale et concentration des firmes, et apparition d'une nouvelle zone de consommation en Asie à côté des deux zones traditionnelles que sont l'Europe et l'Amérique du Nord.