Amélioration d'un système d'extraction par voie humide d'amidon de manioc
Chuzel G., Perez D., Dufour D., Alarcón F.. 1995. In : Agbor Egbe T. (ed.), Brauman A. (ed.), Griffon D. (ed.), Trèche S. (ed.); IMPM; CIRAD; CTA; ORSTOM. Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing. Paris : ORSTOM, p. 607-617.
Mots-clés : amidon; manioc; extraction; matériel; colombie; amidon de manioc
Chapitre d'ouvrage
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Dufour Dominique — Persyst / UMR QualiSud