Publications des agents du Cirad

Cirad

Evolutions récentes dans les domaines de la distribution et de la consommation des fruits et légumes

Loeillet D., Fajac F.. 1999. In : Réunion annuelle 1998 Cirad-Flhor du 31 août au 4 septembre 1998. Recueil des communications. Arboriculture fruitère du 31/08 au 02/09/98, journées "semences et plants" du 03/09 au 04/09/98. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 7 p.. Réunion annuelle CIRAD-FLHOR, 1998-08-31/1998-09-04, Montpellier (France).

En perpétuel mouvement, les filières fruits et légumes doivent s'adapter à chaque instant à un environnement éminemment changeant. Le phénomène de concentration touche tous les maillons de la filière. La grande distribution détient la clé de très nombreux marchés. Simultanément, de grandes origines de l'hémisphère sud s'organisant autour de grands opérateurs internationaux. Face à ces modifications du paysage fruitier mondial, les métiers de grossistes et d'importateurs évoluent. En bout de chaîne, les consommateurs ont de nouvelles exigences en terme de praticité, santé qualité, etc. Concurrencer par les produits transformés (du simple produit 4ème gamme aux produits ultra-frais, conserves et jus), les fruits et légumes frais tentent de maintenir leur part de marché.
Communication de congrès

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