Publications des agents du Cirad

Cirad

Etudes de quelques voies de valorisation alimentaire des produits amylacés tropicaux

Mestres C., Dufour D.. 1998. In : Mestres C. Rapport de mission au Bénin du 17 au 30 mai 1998. Séminaire sur "Le secteur artisanal de transformation agro-alimentaire au Bénin : situation actuelle et perspectives". Montpellier : CIRAD-CA, p. 22-34. Séminaire sur le secteur artisanal de transformation agro-alimentaire au Bénin : situation actuelle et perspectives, 1998-05-18/1998-05-21, Cotonou (Bénin).

Mots-clés : maïs; tapioca; farine de riz; amidon; manioc; traitement; pâte alimentaire; technologie alimentaire; bénin

Communication de congrès

Agents Cirad, auteurs de cette publication :