Publications des agents du Cirad

Cirad

Etude de quelques voies de valorisation alimentaire des produits amylacés tropicaux

Mestres C., Dufour D.. 1999. In : Le Secteur Artisanal de Transformation Agro-Alimentaire au Bénin : Situation Actuelle et Perspectives. Montpellier : CIRAD-AMIS, 14 p.. Le secteur artisanal de transformation agro-alimentaire au Bénin : situation actuelle et perspectives, 1998-05-18/1998-05-21, Cotonou (Bénin).

Mots-clés : maïs; tapioca; farine de riz; amidon; manioc; traitement; pâte alimentaire; technologie alimentaire; bénin

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