Publications des agents du Cirad

Cirad

Agroalimentaire

Collignan A., Bussac E., Poligne I., Kalilou S., Doumeizeil E., Paniandy J.C., Odoux E.. 1999. Magazine CIRAD Réunion (14) : p. 55-57.

Mots-clés : produit carné; technologie alimentaire; technologie traditionnelle; viande porcine; poisson (aliment); salage; séchage; fumage; réunion; france

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