Agroalimentaire
Collignan A., Bussac E., Poligne I., Kalilou S., Doumeizeil E., Paniandy J.C., Odoux E.. 1999. Magazine CIRAD Réunion (14) : p. 55-57.
Mots-clés : produit carné; technologie alimentaire; technologie traditionnelle; viande porcine; poisson (aliment); salage; séchage; fumage; la réunion; france
Article (c-notoriété en attente de mise à jour)
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Collignan Antoine — Persyst / UMR QUALISUD