Les conditions utilisées en batch pour la désacidification des huiles hyperacides par réestérification biocatalysée par des lipases des acides gras libres avec des glycérides partiels sont mises en oeuvre en système continu. En utilisant une huile acide modèle à 40 % d'acidité, après avoir testé sans résultat probant successivement un réacteur à lit catalytique fixe sans et avec piégeage de l'eau formée in situ, puis un réacteur continu alimenté par différence de pression, nous avons mis au point un réacteur continu sous pression réduite donnant satisfaction. Les résultats obtenus sont très encourageant puisqu'il suffit de traiter l'huile à désacidifier par 2 passages successifs à l'intérieur du réacteur pour que l'acidité soit réduite de 90 %