Aroma components production by immobilized microbial cells
Jourdain N., Goli T., Jallageas J.C., Crouzet C., Ghommidh C., Navarro J.M., Crouzet J.. 1985. In : Berger R.G. (ed.), Nitz S. (ed.). Topics in flavour research. Eschborn : s.n., p. 430-441.
Mots-clés : composé aromatique; biosynthèse; micro-organisme immobilisé; lactone; terpénoïde
Chapitre d'ouvrage
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Goli Thierry — Persyst / UMR QUALISUD