Alguns elementos indicativos, como dados estatísticos, instalação de indústrias de laticínios e a simples observação da dinâmica regional, apontavam para a evidente emergência de uma bacia leiteira importante no Sertão Sergipano do São Francisco, centrada no município de Nossa Senhora da Glória e assentada na pequena propriedade. Colocava-se, portanto, para a EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária)/CIRAD (Centro Internacional de Cooperação em Pesquisa Agronômica para o Desenvolvimento) e a EMDAGRO (Empresa de Desenvolvimento Agropecuário de Sergípe), a necessidade de entender os condicionantes e modos dessa evolução, cujo conhecimento circunstanciado, a partir do estudo das práticas e estratégias dos produtores, em seus sistemas de produção, pudesse embasar propostas pertinentes de desenvolvimento e, nesse contexto, a concepção e transferência de tecnologias, para eles apropriadas e apropriáveis.