Utilizacion de la microscopia de barrido para el seguimiento de la microflora durante una fermentacion
Dufour D.. 1991. In : Taller Avances Sobre Almidon de Yuca, Cali, Colombia, 17-20 Junio 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT. Taller : Avances Sobre Almidon de Yuca, 1991-06-17/1991-06-20, Cali (Colombie).
Mots-clés : amidon; manioc; canne à sucre; fermentation lactique; microscopie; bactérie lactique; technique analytique; garri; microscopie électronique
Communication de congrès
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Dufour Dominique — Persyst / UMR QUALISUD