Publications des agents du Cirad

Cirad

Fructose oleate synthesis in a fixed catalyst bed reactor

Khaled Khodja N., Montet D., Pina M., Graille J.. 1991. Biotechnology Letters, 13 (3) : p. 167-172.

DOI: 10.1007/BF01025812

Synthèse en continu de l'oléate de fructose dans un réacteur à lit fixe utilisant une lipase fixée industrielle. Effet du temps de réaction, de la concentration en substrat et du recyclage des effluents. Un rendement de 83 % est obtenu en recyclant les effluents 3 fois

Mots-clés : composé organique; sucres; ester; triacylglycérol lipase; enzyme immobilisée; synthèse enzymatique

Documents associés

Article (a-revue à facteur d'impact)