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Amélioration de l'après-récolte de la banane plantain en Côte d'Ivoire

Soler A., Adopo N.. 1992. In : Foua Bi K. (ed.), Philogene B.J.R. (ed.). La post-récolte en Afrique = [Post harvest in Africa]. Paris : AUPELF-UREF, p. 67-74. Séminaire international, 1990-01-29/1990-02-01, Abidjan (Côte d'Ivoire).

La banane plantain est en Côte d'Ivoire la deuxième denrée consommée après le riz. Les systèmes de production s'apparentent à ceux que l'on rencontre dans la plupart des pays africains producteurs. La filière de production-commercialisation est caractérisée par la mise en oeuvre de procédés après récolte inadaptés à la nature de ce produit, entraînant ainsi de nombreuses avaries et des pertes. Des études sont menées en vue d'améliorer le système post-récolte

Mots-clés : technologie après récolte; banane plantain; maturation; stockage; côte d'ivoire

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