Characterization of starchy networks from mungo starch vermicelli and rice flour nodles
Mestres C., Colonna P.. 1987. In : Congres international sur les sciences et technologies agro-alimentaires IUFOST. Montpellier : CIRAD-IRAT, 15 p.. World Congress of Food Science and Technology. 7, 1987-09-28/1987-10-02, Singapour (Singapour).
Mots-clés : riz; amidon; farine; pâte alimentaire; phaseolus aureus
Communication de congrès
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Mestres Christian — Persyst / UMR QUALISUD