Bioconversion of triglycerides. Bioconversion of triglycerides into hydroxamic acids by the lipase of Mucor miehei
Servat F., Montet D., Pina M., Arnaud A., Galzy P., Graille J., Ledon H., Marcou L.. 1990. Tenside, Surfactants, Detergents, 27 (5) : p. 298-301.
La synthèse d'acides gras hydroxamiques par voie enzymatique en présence de lipozyme (lipase fixée de Mucor miehei), est réalisée sur plusieurs huiles que l'on oppose à l'hydroxylamine en présence de lipozyme. On montre que la synthèse a lieu indépendamment de la nature des acides gras et de leur position dans les triglycérides utilisés
Mots-clés : surfactant; acyltransférase; triacylglycérol lipase; huile végétale; huile de poisson; synthèse enzymatique; acide gras hydroxamique
Article (c-notoriété en attente de mise à jour)