Analyse, sur une longue période, de la dynamique du marché international du café considéré comme un oligopole, constitué d'un nombre restreint d'Etats/Nations, hiérarchisé et instable. Après la période initiale de libéralisation des échanges, le marché du café a été dominé de 1906 à 1972 par la position de régulateur central du Brésil, dans un contexte de croissance intensive de la demande et de colonisation interne du pays. Les dernières années ont été marquées par de profondes mutations de la demande (essoufflement de la croissance) et de l'offre (diffusion de la norme intensive de production, amorce d'un mouvement de maîtrise de la production au Brésil, position régulatrice de la Colombie) qui amènent à une réorganisation de l'oligopole