Publications des agents du Cirad

Cirad

Solvent extraction of oil and chlorogenic acid from green coffee. Part I : Equilibrium data

Dibert K., Cros E., Andrieu J.. 1989. Journal of Food Engineering, 10 (1) : p. 1-11.

Les données à l'équilibre pour l'extraction solide-liquide de l'huile et de l'acide chlorogénique du café vert sont obtenues en utilisant de l'hexane et du méthanol comme solvants. Elles sont fonction du rapport massique mouture/solvant (de 0,1 à 1,0) et de la température (30, 40 et 50¼C). Les rendements et la concentration à l'équilibre sont corrélés avec ces paramètres. Les courbes de sélectivité et les diagrammes de solubilité sont établis pour les deux systèmes

Mots-clés : fève de café; extraction par solvant; diffusion; solubilité; température; concentration; acide chlorogénique; huile de café

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)