Le suivi histocytologique réalisé au cours du processus d'embryogenèse somatique sur les explants foliaires de génotypes réactifs de C. arabica montre qu'avec la méthode de culture où un seul milieu intervient, 2 vagues de cellules embryogènes apparaissent dans le cal : après 20 j de culture, ces cellules sont regroupées en foyer à la périphérie du cal, n'évoluent pas ensuite en proembryons et perdent leurs caractères spécifiques; après 60 j, une deuxième vague de cellules embryogènes se met en place par dédifférenciation cellulaire. Ce phénomène se propage dans l'ensemble du cal. Après isolement, certaines de ces cellules, par des recloisonnements polarisés, se transforment en proembryons qui évolueront en embryons bipolaires. Chez les explants provenant d'un génotype non réactif les cellules embryogènes formées après 60 j ne s'individualisent pas et restent incapables de donner des proembryons.