Publications des agents du Cirad

Cirad

Equipements de traitement de déshydratation par immersion pour produits alimentaires

Marouzé C., Giroux F., Bonicel J.F., Rivier M.. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). Villeurbanne : AFSIA, p. 43-48. (Cahier de l'AFSIA, n. 10). Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), 1994-05-25/1994-05-26, Montpellier (France).

Mots-clés : séchage; immersion; matériel; brassage; caractéristique du matériel; produit alimentaire; déshydratation osmotique

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