Empresas campesinas : Vieja tradicion y moderno desafio
Boucher F., Muchnik J.. 1995. In : Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). Agroindustria rural. Recursos técnicos y alimentacion. San José : IICA, p. 17-32. (Serie Agroindustria Rural CIRAD/CIID/IICA, n. 1).
Mots-clés : secteur agroindustriel; zone rurale; alimentation humaine; technologie alimentaire; organisation socioéconomique; technologie traditionnelle; amérique latine; caraïbes
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