Actuellement, l'ensemble des intervenants de la filière reconnaît la necessité pour l'ananas ouest et centre-africain de satisfaire à des critères de qualité très rigoureux pour assurer la compétitivité de ce produit sur le marché européen. Ces critères de qualité concernent aussi bien la présentation externe que la qualité interne et gustative. Les principaux facteurs d'ordre technique qui concourent à la production d'un fruit de qualité sont étudiés dans ce document : matériel végétal et techniques culturales qui doivent s'adapter à la zone de production, à ses caractéristiques climatiques et pédologiques et aux conditions socio-économiques de chaque station