L'intérêt de la patate douce (Ipomea batatas) pour l'élevage bovin a déjà été montré dans des essais précédents (Brunschwig et Fontaine, 1991). Sa richesse en énergie et son appétence en font un aliment de choix aussi bien en élevage laitier qu'en engraissement de taurillons. Son utilisation dans l'alimentation des bovins permet d'augmenter les performances animales, surtout la production laitière. La récolte des tubercules peut être continue si les plantations sont échelonnées. Une fois installée, la patate douce devient une plante anti-érosive tout en assurant une réserve fourragère sur pied car sa récolte peut être retardée sans problème.